和牛テール
w和牛テールです。トロっとさせて、今から秋は煮込みに使います。秋の食材も色々出始めます、少しずつ季...
三笑楽のお酒の会
先日、ネッスンドルマ主催の酒の会を膾炙で開催しました。3時間半くらいの会でしたが、楽しかったです。...
ゆっくりと秋の食材も
まだまだ暑いですが少しずつ秋の食材も見かけるようになりました。銀杏、膾炙では和牛のコースの前菜に...
シャインマスカットが美味しい時期です。
デザートのご紹介です。毎年この時期から作る、アイス。生のシャインマスカットをお店で干してレーズ...
講師のお仕事
s先日、中村調理師専門学校で講師のお仕事してきました。生徒向けではなく、夏休み期間中に高校の先生た...