福岡市の焼肉「膾炙」のブログ 講師のお仕事

s先日、中村調理師専門学校で講師のお仕事してきました。生徒向けではなく、夏休み期間中に高校の先生たちに向けてのお話しでした。

牛肉調理の基本講座と言う名目でしたが、普段お店でやってることと、あとは高校の授業でも使えそうな内容です。

なかなか固まりの牛肉を焼くと言うのは難しいところもあるかと思い、味の好みを知ろうというテーマで、本当に美味しいお肉はお塩が良いのか？もも肉とロースなど脂の多い肉の火入れの違い、味わい、更に引き立てる調味料の違いなど。色んなお話しをさせて頂きました。

先生達にも実際にお肉を触って頂いたりしながら、何が良い状態なのかなど体験して頂きました。

なかなか難しい事もあったかと思いますが、ただ焼いてるわけじゃなくて、きちんと温度や状態を見ながら、ベストな状態で提供まで持って行ってる事お伝えし

あとは、かぎりなしのお話しもさせて頂き、何か先生達と未来に向けた活動もできればと思います。

勉強になりました、有難うございました。

又、講師依頼などありましたら、是非ご連絡下さい。