筍に牛さがり
少しだけ、個人的な好みの問題ですが、炭火焼きのお肉の味が苦手なんです。少しだけですよ。でもサガリは炭火で焼いてご提供させてもらってます。今は、なので今後は変わるかもしれません。苦手なら作るなよ(笑)とのお声も聞こえそうですが、僕の個人的な好みですので、お客様はお好きな方もいらっしゃると思い、コースの中でのアクセントになればとの思いです。色々な牛肉の良さを楽しんで頂く事が1番です。
メインのステーキは炭は使いません。基本的にはお肉の持ち味を最大に引き出し、すっきり、シンプルに、楽しんで頂きたいと思っております。
筍も出てきてますので、こちらも炭火で焼き上げます。脇に本わさびを添えて。
歓送迎会、お疲れ様会など、美味しい牛肉料理ご用意してお待ちしております。
どうぞ宜しくお願い致します。