誕生日＆記念日ディナー 福岡でグルメ達が集う雰囲気が良いプライベート空間で和牛肉を堪能できるお店【膾炙】
ロースやバラに比べ、脂の少ないお肉本来の味わい深い、大変美味しい部分です。
イチボ
赤身と霜降りのバランスが大変良く、凝縮された旨味がある。
牛肉の中でもステーキで召し上がっていただくのに最高の部位。
シンタマの芯
霜降りは適度に入っており、特に赤身の旨味が強い部位。
ランプの芯
もも肉の中で一番柔らかい部位です。
霜降りは少なく風味に優れ、あっさりとした味が特徴。
とも三角
しっかりとした霜降りが入っていて、ジューシーでとろける部位
 和牛刺しの盛り合わせ |
 霜降り牛肉の炙り |
 唐辛子入り牛肉と野菜のスープ煮 |
 季節の野菜サラダ |
| ≪単品メニュー≫ | |
| ・本日の前菜盛り合わせ | 800円～1,000円 |
| ・青野菜と昆布のおひたし | 450円 |
| ・牛アキレスの茶碗蒸し～胡麻と春菊のあん～ | 550円 |
| ・牛筋とかぶの茶碗蒸し～かぶの葉と胡麻のあん～ | 550円 |
| ・塩漬け牛肉と菜の花の茶碗蒸し | 550円 |
| ・エリンギの牛肉巻き～胡麻衣揚げ～ | 800円 |
| ・自家製黒胡麻豆腐の揚げだし | 650円 |
| ・安納芋と牛肉のコロッケ | 450円 |
| ・タコス～自家製サルサソース入り～ | 750円 |
| ・牛テールの煮込み ～トマトと白ねぎのさっぱりたれで、テールに良く合います～ |
1,600円 |
| ・和牛とセロリのトマト煮 ～赤ワインをたっぷり使いじっくり煮込んでいます。セロリが良い感じです。 バケット添え～ |
1,800円 |
| ・和牛のスパイス衣揚げ ～カレー粉を混ぜ揚げてます。ビールに合います～ |
900円 |
| （サラダ） | |
| ・自家製コンビーフのサラダ～胡麻ドレッシング～ | 800円 |
| ・根菜の温かいサラダ～ブルーチーズと蜂蜜～ | 750円 |
| ・ローストビーフサラダ | 1,100円 |
| （牛刺し） | |
| ・霜降り肉の炙り～是非おすすめの一品です。 甘めのにんにく醤油ソースが大変良く合います～ |
1,400円 |
| ・友三角の炙りユッケ ～霜降り肉をコチュジャンベースのタレと卵で～ |
1,400円 |
| ・ローストビーフ ～もも肉を使ったローストビーフ。味が濃く美味しいです～ |
1,200円 |
| （膾炙のメイン） | |
| ・特選和牛ステーキ～イチボと友三角～ 赤身と霜降りのバランスが良いイチボと、しっかりと霜降りの友三角 |
2,800円/100g |
| ・和牛ステーキ～イチボとランプ肉～ あっさりとしたランプ肉とイチボ肉の食べ比べです。 |
2,200円/100g |
| ・ランプ肉のステーキ ～マデラ酒風味粒マスタードのソース。マッシュポテト付～ |
2,000円 |
| ・膾炙ハンバーグ ～少し粗めのミンチでお肉の味がしっかりとします。ジャポネソース～ |
1,100円 |
| （締め） | |
| ・和牛入りカレーライス | 750円 |
| ・黒胡麻麺～和風だしであっさりとしています～ | 750円 |
| ・ガーリックライス～にんにく醤油で甘めです～ | 1,000円 |
| ・和牛の手毬寿司～４個～ | 1,000円 |
| ・和牛のボロネーゼソースパスタ | 1,100円 |
| ・ローストビーフ入り柚子胡椒風味パスタ | 1,000円 |
| （デザート） | |
| ・自家製黒胡麻アイス～濃厚です～ | 450円 |
| ・スペシャリティーコーヒーのアイス | 450円 |
| 単品メニューは随時ブログにてアップしていく予定です。 |
和牛と胡麻のおまかせコース
赤身の希少部位を使用した”膾炙”ならではのコース料理です。
ロースやバラに比べ脂が少なく、肉本来の旨みが凝縮した大変美味しいお肉です。
ぜひご賞味ください。
※季節や仕入れ状況により内容が変わることもございます。
